Alfajor argentino

Hola! ¿Que tal todo?

Aquí estamos aprovechando lo que queda del veranín, ya que mi niña pequeña se hizo grande y empieza el cole. Vaya! Cómo pasa rápido, creo que estoy mas ansiosa que ella :)

Bueno, pero vamos dejar de nostalgia y vamos para lo que interesa. Una receta muy sabrosa de alfajor argentino. Fue mi primera receta y el resultado fue muy positivo. Una masa muy suave y con la mezcla de dulce de leche y chocolate, para comer uno detrás de otro :o)

Todo empezó cuando vi un bote de dulce de leche Havanna sobrando en el armario y pensé: "Eso es un pecado". Así que me vino recuerdos de mis me viajes a Buenos Aires y de las tardes tomando un buen café acompañado de un delicioso alfajor. Ayyyy, mi Buenos Aires, cuanto encanto!

Una receta para compartir con toda la família, con los amigos y barrigudos. 

No sé vosotros, pero yo cuando preparo algo así, me imagino una rica cena con los amigos, tomando un buen vino, esperando ansiosa para tomar un cafetín y cositas dulces para soborear, y si son de chocolate mucho mejor!

Ahora os dejo que esa delicia de receta que saqué del blog Fofurices que es una delícia, además tiene muchas fotos ilustrativas para que no tengáis una sola duda.

Ingredientes: 1 taza de azúcar (200g) 1 cucharada de azúcar de vainilla 1 cucharadita de café de levadura (no exagerar!) 1 y 3/4 de taza de harina de trigo (210g) 2 tazas de almidón de maiz (240g) 200g de mantequilla sin sal, muy fría y cortada en cubitos 3 gemas de huevo (tamizadas) 1 cucharada sopera de extracto de vainilla (o 1/2 de vainilla en pasta) 1 cucharada de la ralladura de la piel del 1 limón. Preparación  Precalentar el horno a 180ºC En un bol mezcle todos los ingredientes secos y la mantequilla hasta obtener una masa húmeda. Ahora añadimos la gemas y el extracto de vainilla y amasamos con la punta de los dedos hasta obtener una masa lisa y macia (si no quieres utilizar las manos, puedes utilizar un procesador). Por último añadimos la piel del limón. Hacemos un rectángulo un poco aplastado y enrollamos la masa con un plástico filme. Llevamos a la nevera por 1 hora. Abrimos la masa entre hojas de plástico filme o en la mesa con un poco de harina o azúcar glas para no pegar y la dejamos con un espesor de 0.5 cm. Con la ayuda de un cortador redondo, cortamos la masa (la receta original pide un cortador con 0.6 cm, pero he utilizado uno de 0.4 cm, para mi gusto un tamaño ideal). Colocamos las galletas en un molde forrado con papel vegetal y horneamos por aproximadamente 10-15 min, las galletas no pueden dorar, hay que estar firmes y un levemente doradas en la base. Trasferimos las galletas para una grada para que se enfríen y rellenamos con dulce de leche. Relleno 450g de dulce de leche cremoso (ya que era para ser argentino he utilizado el Havanna :) Ponemos una buena porción en el centro de la galleta con una cuchara y presionamos delicadamente con la otra mitad de la galleta, hasta que el relleno llegue a la borda. Para la cobertura 500g de chocolate 70% o menos Derretimos el chocolate en baño-Maria Bañe los alfajores y los ponga encima de un papel vegetal, si quieres puedes hacer movimientos con el tenedor para dar un efecto ondulado encima de la galleta y por último lleve para la nevera por 15 minutos aproximadamente (para secar). Sacar los alfajores del papel vegetal y a comerloooooo! Trucos y consejos: No he tenido problemas con la masa, pero me embadurné entera en el momento de bañar los alfajores en el chocolate. La verdad es que he inventado de hacer mitad negro (250g) y blanco (250g) y al bañar tenía poca cantidad y me costó un poco. Así que aumentar la cantidad o escoger un sólo sabor, o blanco o negro ok? Y así ... uno detrás de otro jijiji

Super Cookies de Brownies

Oh Yeah!

Hoy el post es de chocolate lindt 70% cacao, seguro que si os acercáis un poco más a la pantalla, conseguís sentir el olor a chocolate.

La receta, la encontré hace unas semanas en unos de mis blogs preferidos Technicolor Kitchen, y cada vez que pensaba en hacerla, surgía algo más dulce. Está rica, pero para mi gusto el sabor a chocolate es muy fuerte. Ya para los chocólatras compulsivos como mi marido, están buenísimos!

Estaba pensando en hacer una crema de queso, y así un sándwich de cookie, seguro que queda riquísimo. Ahora espero que disfrutéis de la receta. Besitos!

Ingredientes: Cantidad de cookies: 10 de los grandes 1 1/3 taza (233g) de chocolate 70% cacao o más, en trocitos 2 cucharadas soperas (28g) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente 2 huevos 2/3 de azúcar (134g) de azúcar 1/2 cucharadita (té) de extracto de vainilla 1/4 taza de harina de trigo (35g) 1/4 cucharadita (té) de levadura 1 taza (175g) de chocolate en gotas o trocitos Preparación Precalentar el horno a 180ºC. Tamizar la harina de trigo y la levadura en un recipiente y reservar. Forrar dos moldes grandes con papel vegetal, con laterales bajos (si posible). Derretir el chocolate (233g) con la mantequilla en baño María o en una cazuela pequeña a fuegolento, moviendo sin parar para no quemar. Retirar del fuego y dejar enfriar por 5 minutos. En un bol mediano, mezclar muy bien los huevos, la vainilla y el azúcar con un fouet. Añadir el chocolate mas la mantequilla derretida a la mezcla de huevos con vainilla y azúcar y poco a poco añadir los ingredientes secos reservados, hasta que todo esté incorporado. Por último añadir el chocolate (175g) en trocitos o en gotas (como preferir). Para los cookies, como medida 1 cucharada sopera de la masa en los moldes preparados. Trucos y consejos: Los primeros cookies, me quedarón muy bajitos, ricos, pero bajitos. Así que he puesto la masa en la nevera por 30 minutos y quedó mas firme.Resultado: cookies más gorditos y con textura de brownie por dentro. A que es son perfecto para el desayuno o merienda? Si os animáis a  preparar, enviarme fotos porfiii! Muacs

Cupcake de Limón Siciliano! Receta fácil, fácil, rica, rica!

...y un Feliz día de los padres a mi papá que está en Brasil y a todos los papis del mundo!

No tenía ni idea de que hacer, algo tenía que salir de mi cocina. Primero porque el viernes fue el cumple de mi marido y no le hice nada, la verdad es que no he conseguido acercarme a lo cocina. Así que hoy me tocaba si o sí. Encontré esta receta aqui y decidí probarla.

Miré en mi armario a ver si tenía todos los ingredientes y no los tenía, pues con tantos días fuera ... que todavía no he conseguido reponer la despensa dulce y tampoco la salada jiji. Pero si tenía limones y no lo pensé dos veces. Decidí arriesgarme substituyendo algunos ingredientes! No tenía harina de trigo, así que la he substituido por harina integral. El azúcar blanco tampoco lo tenía. He utilizado azúcar integral de caña. Así que no engordan jeje, son integrales integrales!

Ya os adelanto que salieron riquísimos, muy esponjosos y con un saborín a limón que yam, yam, yam, hasta me llena la boca de agua sólo con escribir. Con sólo mitad de la receta, me salieron 12 cupcakes, que nada mas rellenarlo, noté que desaparecieron un par de ellos, pero perdonable. Voy a tener que repetir mas veces la receta.

Ingredientes: 4 huevos 2 y 1/2 de harina de trigo tamizada (300g) 1 y 1/2 de azúcar tamizado (300g) 8 cucharadas de leche 200g de mantequilla blanda sin sal 2 cucharaditas de levadura la ralladura de la piel de 1 limón Crema de limón 1 lata de leche condensada 200 ml de nata espesa Zumo de 1 limón Preparación: Precalentamos el horno y preparamos la bandeja para cupcakes. Tamizamos la harina y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Echamos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Añadimos la harina poquito a poco intercalando con la leche, en velocidad baja hasta que se mezcle bien. Ahora, añadimos la piel rallada y la levadura y mezclamos con una espátula suavemente, hasta que todo este homogéneo. Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 18-22 minutos a 180ºC. Siempre hago el test del palillo. Preparación crema de limón En un cuenco, agregar todos los ingredientes y mezclamos hasta que todo este homogéneo. Llevamos a la nevera por 1 hora, para que se firme. Después sólo decorar los cupcakes con la crema y hechar un poquito de ralladura de limón por encima. Si no quieres compartir, mejor que no llamen los amigos :o)

Brigadeiro Gourmet

Hola queridos lectores!

¿Que tal va el veranito, las vacaciones, los días de descanso?

Pues por aquí muy bien, todos los años vamos a veranear los fines de semana a Valencia de Don Juan y la verdad que es una maravilla, las niñas disfrutan un montón. Sólo hecho de menos la conexión a internet, pues no puedo escribir en el blog, no puedo buscar recetas, no puedo hacer ninguna receta, postar recetas una misión imposible. Pero se compensa con la sonrisa y la alegría de las niñas :o)

Bueno, esta receta era para haber postado en julio, pero la tecnología es la tecnología y no he podido chiquis bacanas :o(

Fue un mes lleno de conmemoraciones en mi familia, dos tíos y dos primas y por eso hay que celebrar sea dónde sea. Claro que he escogido mi dulce predilecto "brigadeiro", es el primer invitado en los cumples en Brasil y porque en los últimos años ha ganado protagonismo en las mesas mas chics. Volvió con fuerza total y mucho glamour.
Una receta hecha solamente con ingredientes de alta calidad, adornando los mejores escaparates de la ciudad y encantando, cada vez mas, debido la infinidad de sabores.

En mi próxima visita a Brasil, no puedo dejar de conocer un lugar que se llama Maria Brigadeiro, hay más de 40 sabores de brigadeiro gourmet, un verdadero paraíso para los chocólatras :o)

Así termino este post, con mucho chocolate y mucho glamour!

Ingredientes: 1 lata de leche condensada (utilizo Nestlé) 1 cucharada sopera de mantequilla sin sal 70g de chocolate (he utilizado chocolate belga) Raspas de chocolate para decorar o lo que más os guste (he utilizado almendras tostadas, chocolate al leche y anacardos triturados). Preparación: Untar un plato con mantequilla. Derretir el chocolate en baño maria. En una cazuela de fondo grueso, juntar todos los ingredientes: leche condensada, mantequilla y chocolate derretido. Mezclar sin parar hasta el chocolate empiece a despegar del fondo de la cazuela y cuando empiece dejar 5 minutos más. Despejar toda la mezcla en el plato ya untado y dejar descansar hasta que se enfríe completamente. Mientras se enfría, aprovechamos para preparar los moldes dónde vamos a poner los brigadeiros (he comprados los pequeñitos en la tienda CASA). Untar las manos con mantequilla sin sal y empezar a hacer bolitas (he utilizado una cucharita com base para hacer las bolitas). Después de hechas, bañamos cada bolita en la cobertura deseada, en mi caso fueron tres, chocolate, almendra tostada en láminas y anacardos. Trucos/consejos: El secreto para un buen brigadeiro gourmet, son los ingredientes, un buen chocolate y una buena mantequilla.  Cuidado para no dejar el chocolate quemar. Al untar las manos,  hechar mantequilla suficiente para hacer las bolitas y que la cobertura si pegue a ella.                   Buen fin de semana a todos!