Bizcocho de zanahoria con cobertura de chocolate crujiente

Que queréis que os diga, el bizcocho de zanahoria me vuelva loca, a mi y a todos los míos.

Un domingo muy tristón, frío y sin planes, decidi cambiar la cosa y poner un poquitín de color. Cogí a la nevera, separé unas cuantas zanahorias e colorí la cocina, perfumé la casa y descubrí que la felicidad existe :)
Buscando la receta perfecta de zanahoria, decidi mezclar una que me gusta mucho con otra que me gusta mucho más que encontré aquí, así salió lo que voy a enseñar, un delicioso bizcocho húmedo, sabroso y muy esponjoso.

No se vosotros, pero cuando yo encuentro una buena receta, me pongo mas felizzzz! Aunque sepa que voy a engordar. Es como ... no pasa nada, luego ya arregalaremos.  Me pongo como una niña pequeña cuando no quiere compartir sus juguetes, así soy yo con los dulces. Tengo ganas de comerlo sola, tranquila, sin pensar en nada, sólo en disfrutar aquel trozo gordo de bizcocho (Madre mía, que gorda soy!). Pensé en 3 opciones para adelgazar, a ver que pensáis...

Pensé en preparar solamente postres súper light (no eh!), volver a la gimnasia (vaya!) o dejar el blog (desde luego esta opción no me hace gracia).
Ya sabéis, aunque no sea una bloguera famosa, con seguidores a perder de vista, estoy muy enganchada a mi blog, me encanta compartir y aprender nuevas recetas, me encanta conocer gente nueva ... además me distrae un montón. Así que voy a volver al Zumba el próximo mes y "ta to arreglao" a que sí?

Bueno, mientras no empiezo a ponerme en plan, voy a compartir una receta muy muy brasileña y muy muy muy rica. Preparados!?

Ingredientes: Para el bizcocho 2 tazas de zanahoria o 270g 2 tazas de azúcar o 320 g  2 tazas de harina de trigo o 260 g  4 huevos (temperatura ambiente) 1 taza de aceite girasol o 240 ml 1 cucharada de (sopa) de levadura  1 pizca de sal Para la cobertura de chocolate 4 cucharadas de  (sopa) de chocolate en polvo o cacao 6 cucharadas de (sopa) de azúcar  4 cucharada de (sopa) de leche integral Preparación: Precalentamos el horno en temperatura (200ºC)  Tamizamos el azúcar y la harina y reservamos. Batir en una liquidora la zanahoria en trocitos, el aceite y los huevos por 5 minutos más o menos.  En un bol ponemos la crema de zanahoria batida y añadimos los ingredientes secos, dejando por último la levadura. Mezclamos con un fouet delicadamente hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Ya está, ahora es llevar la mezcla a un molde untado con mantequilla y harina de trigo, si es de silicona, no hace falta. He utilizado un molde redondo (24 cm) Hornear 35-45 minutos, luego hacer el teste del palillo para saber si se puede sacar. Para la cobertura  Separamos una cazuela pequeña, añadimos el chocolate, el azúcar y la leche y cuando empiece a hervir,  esperamos 5 minutos mas y sacamos.  Es importante cubrir la tarta aún caliente para que quede crocante. Bom apetite!